不同地域消费者饮食喜好不一样，南方很多顾客偏向酱香微辣，北方不少地区更接受重辣口感。固定风味的酱料，很难直接适配所有地区门店的经营需要。
我们生产的黄焖鸡酱料为酱香原味，本身不含辣度，门店拿到酱料后，不建议直接在酱料桶里自行加辣椒、酱油调配，人工改动容易造成每一锅出品口感不一致，破坏标准化出餐。
更稳妥的做法是：酱料保持原味标准化使用，在出餐环节根据门店当地口味，单独添加小米辣等辅料调整辣度。这样酱料品质稳定，辣度又可以灵活控制，不同地区门店都能适配。
想要适配本地市场，可先申请试用装，门店实际试做，测试出餐环节加辣后的整体口感，再确定采购。