下面给大家分享黄焖鸡米饭的制作方法及其酱料配方技术指导：
一、食材准备：
2斤鲜鸡腿肉，剁成麻将块大小
姜片若干、水发香菇各35g
二、制作步骤：
1. 准备食材与鸡肉：确保鸡腿肉剁成适中的麻将块大小，备好姜片和水发香菇。
2. 高压锅焖煮：将食材及鸡肉放入高压锅，加入黄焖鸡酱料120ml和水500ml，充分拌匀。上火加热至冒气后维持6分钟，随即关火。
3. 砂锅收汁：将高压锅中的鸡块转移至砂锅，大火收汁3分钟。最后加入青椒烧煮片刻，增添风味后即可出锅。
三、制作黄焖鸡的注意事项：
2. 时间把控：使用高压锅焖煮时，时间控制至关重要。严格维持6分钟，既不多也不少，以确保鸡肉熟烂适度。
3. 火候掌握：收汁时需细心控制火候，一般待汤汁冒大泡即可，避免烧焦或收汁不足。
遵循以上步骤与注意事项，可制作出美味可口的黄焖鸡米饭。
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