现在餐饮行业的竞争越来越厉害，想做好一家黄焖鸡米饭店铺，从开始的准备到试营业再到正常营业，也非常不易。
一般来说，店铺给顾客的印象非常重要。在创业过程中“试营业”就是关键的一环，从很大程度上决定了一个店铺将来的发展。那么试营业“试”的是什么，又该怎样“试”呢？
1、试营业是“试”市场、“试”顾客的好时机
在试营业阶段，是店铺将理论付诸实践的过程。在这个阶段，需要对先前做出的经营计划逐一进行实践，看能否行得通。如果行不通，则需要根据市场需求，客流量，顾客喜好等多方面的因素，抓紧找出解决对策。
2、试营业的时长一般建议8-12天
要确保试营业包含一个完整的一周。周一到周五，一般是上班族用餐比较多，周末可能会出现一个用餐高峰期。在客流量大的情况下，时间太短不容易看出问题，时间太长又没有多大意义。所以建议试营业8-12天。
3、选择性地听取顾客的反馈意见
试营业的主要目的是看顾客对我们的满意程度，选择性地听取部分客户的意见进行改善是有必要的。但是前提是要懂得分辨哪些意见具有参考价值。想让每个人都满意，这不现实。听取大多数人的共同意见改善就好，不必面面俱到，当然也不能一样不听，自我感觉良好。
4、出现问题不要埋怨，解决问题是关键
试营业由于一些制度不够完善，员工作业流程不熟练，经常会出现这样那样的问题，这时不要将精力放在追究事件的负责人身上，这样不仅浪费了时间，也会影响工作的氛围，出现问题，首先要做的是怎样进行弥补以及改善。
5、试营业活动的预热工作
试营业主要作用是为了宣传。通过高性价比的开业活动吸引更多的顾客，为店铺将来的发展打下良好的基础。如果在试营业前进行一些发传单，推广等宣传活动，试营业的效果会大大提高。
以上希望对新开店铺有所帮助。