黄焖鸡米饭店铺经验得当，会吸引很多食客。有时在高峰时刻，上菜速度就决定着赚多少钱，一定要“快准狠”。凡事都要讲究一个效率。当食客来到你餐厅用餐时，黄焖鸡米饭的上菜的黄金时间(5分钟之内)，不然客人会失去耐心，产生厌烦心理。
怎样才能迅速上菜（黄焖鸡米饭）呢？
后厨每位员工都要对上菜这事足够重视，方可在意识上能统一。客人进屋后，特别是高峰期当然想的是越早吃上饭菜越好，所以为了提高上菜速度，在制定菜谱时，尽量单一不繁琐，黄焖鸡米饭恰恰满足，一份黄焖鸡+一份米饭，简单明了。有时可以加些配菜等。
备好半成品，一般提前两个小时预判当日的就餐人数，备好半成品，来客人时加工即可出炉，节省时间。