制作黄焖鸡米饭其实不难，主要是选好鸡肉和酱料，然后掌握火候。首先，把鸡腿肉切块用料酒和生抽腌一下，去腥又入味。同时，切好香菇、土豆和青椒备用。
锅里放点油，加冰糖小火慢慢熬到融化变色，放入鸡肉翻炒上色。再加入葱姜蒜和香菇炒香，倒点老抽调色，加点酱油和蚝油提鲜。倒入泡香菇的水，加土豆一起炖煮。炖到鸡肉熟透、土豆变软时，放青椒翻炒几下。最后，大火收汁，让汤汁变得浓稠。
盛出黄焖鸡，配上米饭，就做好啦！可以根据个人口味加点辣椒或豆瓣酱，也可以加些其他食材，让口感更丰富。注意火候和食材搭配，做出来的黄焖鸡米饭肯定好吃！