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核新黄焖鸡酱料的使用方法

 黄焖鸡米饭很多人喜欢吃,但是酱料不同,口味也就有差异。我们核新黄焖鸡酱料的标准做法是怎样的呢?下面就给大家介绍下。

(1)用鲜鸡腿肉或者冷冻鸡腿肉,切成麻将块大小。(冷冻鸡腿待冰化开以后再使用)
(2)严格按照使用手册的说明,对酱料和水的比例,用量杯测量后,充分搅拌均匀。
(3)建议高压锅用20或者22的小锅,一锅压两斤鸡肉。如果是24或者26的高压锅,一锅要压4斤鸡肉,酱料和水根据鸡肉的量,按比例调整。
(4)按照我们正常标准的话,每次制作,鸡肉用2斤,酱料120ml,水500ml,水发香菇,姜各35克,放入高压锅后,与料水搅拌一下,盖好锅盖并盖好高压阀。
(5)点火,待高压锅冒气时开始计时,6分钟后关火同时拔掉高压阀。
(6)锅内气体散尽后,将鸡块顺时针搅拌一下后分入砂锅。
(7)用砂锅进行收汁(需要辣味的直接放入红辣椒),放入青椒后即可出锅。
注意:点火的火量大小应为超出高压锅锅底一寸左右为最好。另外,收汁的粘稠度一大小泡判断,大泡即可。
 

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